1、预热
在尊龙凯时过程中，果实若直接进入适合糖分转化的高温环境，巨大的温差使葡萄产生生物维护反应，表皮细胞孔缩短，结壳硬化，阻挠葡萄内部水分蒸发。所以在葡萄尊龙凯时前期需求充沛的预热，逐渐加温，为水分许多蒸发做准备。35℃时保持6~10小时，当温度抵达45℃时，表面会呈现一层小水珠。
2、蒸发：
使果实内部的游离水许多蒸发，此刻，需求前进温度，在8~12小时内使烘房内抵达65℃，切忌超越70℃。以便持续不停地蒸发水分。当果实表面呈现罐纹时，说明单调正常。
3单调
当果实内温度均匀共同，在6小时内可完结此阶段作业。因为后期果实水分已不多，应特别留心温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此刻相对温度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。跟着果实肉水分逐渐平衡，也就抵达单调的目的了。留心把单调好的样品及时卸出来。
4冷却
烘出的果实需求留心通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的葡萄堆放于库内，因为葡萄本身含糖多，在热的效果下，糖分很简单发酵蜕变，原果肉也会分解效果浆和果腔酶，必然使果实成为烂泥一摊，也会使果实内部的糖变化。呈现带有苦味的细丝，使葡萄遭到损坏。因此，烘烤完毕，一定要冷却后，才干储藏。
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