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金丝蜜枣原料的贮藏

原料采用冻藏的方式，将原料加工好后，直接置于-18℃低温冷库，令其缓冻直至冻结，贮藏期可达8个月以上。随取随用，十分方便，省去了原料预冷及速冻的程序，并可保证加工原料的质量。

金丝蜜枣的加工

1原料的硫处理

原料加工前解冻后，需进行硫处理，以抑制解冻原料在空气中变质，同时对产品具有增加亮度及防腐保鲜的作用。通常配制1%浓度的亚硫酸氢钠溶液，原料在溶液中浸泡1小时后捞出。

2原料的漂洗

硫处理后的原料，在蜜制前进行漂洗。以除去亚硫酸钠盐带来的硫的异味。漂洗时应多次换水.将二氧化硫的残留减少至20ppm以下。

金丝蜜枣的制作

1糖煮并加冷糖浆

在不锈钢锅中将50%糖液加热煮沸后，原料投入糖液中，混合拌匀、使糖液盖过枣面，煮沸4-5分钟时加入冷糖浆，迅速翻动，使糖液分布均匀，此时煮枣液停止沸腾，缓缓煮沸至糖液再一次沸腾后。加入冷糖浆，如此反复3次，原料开始变软。冷糖浆的加入量以提高糖浓度10%左右为宜。

2干粉糖的加入

当原料变软且表面出现细纹时，开始在煮枣液中加入干糖。边煮沸边加入干糖，共分6次进行。头3次以每0.5公斤原料加干糖50克的同时，加入煮枣糖液15克（煮枣糖液循环使用）,第4、5次以每0.5公斤原料加干糖80克，同时加入煮枣糖液15克，第6次以每0.5公斤原料加干糖100克，糖液煮沸20分钟后，蜜枣呈半透明、糖液可溶性固形物70%左右时，蜜制过程结束。

3糖渍

糖煮蜜枣原料不必从煮制糖液中取出，浸泡24小时后，沥去糖液，进行尊龙凯时。

金丝蜜枣尊龙凯时工艺

将沥去糖液的糖渍枣原料置于（60±2)℃下尊龙凯时12小时左右，前4小时温度保持在55℃-65℃，中间5小时维持在65℃-70℃，后4小时降到65℃左右，待蜜枣含水量达到20-25%,不粘手即可推出尊龙凯时房，完成后用压枣机或人工把蜜枣压偏，增进产品美观，再次进行回烘，回烘时间在20小时，温度保持在65℃-70℃，干燥到成品含水量为16%为止。达到果品韧性增强，不粘手，晶莹剔透即可包装，供市场销售或短期贮藏。

金丝蜜枣热泵尊龙凯时机选型

金丝蜜枣适用于托盘式平铺尊龙凯时，所以选用尊龙凯时开环侧出风设备或后出风设备即可。7P设备，烘房可建约25立方，一次可以烘鲜料约600公斤；14P设备，烘房可建约50立方，一次可以烘鲜料约1200公斤。

丝蜜枣热泵尊龙凯时成功案例

金丝蜜枣热泵尊龙凯时机的优势

热泵尊龙凯时机是一种热量提升装置，高温热泵尊龙凯时机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），主要应用于食品，药材，木材，农副产品，工业品等的尊龙凯时脱水过程。热泵尊龙凯时机的优势很多。

第一，热泵尊龙凯时的应用范围更加广泛，燃煤的尊龙凯时温度比较高，很多物料无法应用，而空气能热泵尊龙凯时机通过控制设备的运行状况，可以将尊龙凯时房内的温度控制在20-80℃之间，完全满足大多数的物料尊龙凯时需求。

第二，空气能热泵尊龙凯时机环保无污染，热泵尊龙凯时机系统物料放置在尊龙凯时房内，在完全封闭的空间实现尊龙凯时过程，在尊龙凯时进程中，不会受到外界尘土杂物以及空气中的异味等因素干扰，因此不会造成尊龙凯时物料的二次污染，尤其是对一些食品类的物料。

第三，节省人工开支。燃煤尊龙凯时工艺采用的是人工进行加煤添柴，而且这个过程是间断连续的进行，对人工的要求也是颇高的，有些物料的尊龙凯时长达数天，还需要人工连班倒的进行添煤加柴。而空气能热泵尊龙凯时机采用的是智能化的一键式操作，当开机设置好设备的运行曲线之后，即无需人工值守，只待尊龙凯时工艺完成即可出料。

第四，尊龙凯时品质相较于燃煤工艺更加好。

第五，尊龙凯时品相一致。

第六，无安全隐患。燃煤尊龙凯时工艺过程中有明火的出现，且尊龙凯时温度和压力过高，均存在安全隐患。而空气能热泵尊龙凯时技术，设备的温度和湿度智能化控制，温度不会过高，且无明火等安全隐患。

第七，空气能热泵尊龙凯时机工艺可回收有用的易挥发成分，例如玫瑰花露等从物料中蒸发到烘房内的有益成分，可以经过回收，通过空气能热泵进行冷凝回收成水。